Stability Mechanism of Two Soybean Protein-Phosphatidylcholine Nanoemulsion Preparation Methods from a Structural Perspective: A Raman Spectroscopy Analysis

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标题	Stability Mechanism of Two Soybean Protein-Phosphatidylcholine Nanoemulsion Preparation Methods from a Structural Perspective: A Raman Spectroscopy Analysis 相关领域均质化（气候）拉曼光谱磷脂酰胆碱化学超声波色谱法生物物理学生物化学膜磷脂生态学声学生物光学物理生物多样性
网址	https://www.nature.com/articles/s41598-019-43439-5.pdf AI链接 nature.com nature.com nih.gov nih.govdoi.org
DOI	10.1038/s41598-019-43439-5 doi
其它	期刊：Scientific Reports 作者：Ying Zhu; Yang Li; Chang-Ling Wu; F. Teng; Baokun Qi; et al 出版日期：2019-05-06
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