The transformation of Chinese Baijiu: Ecological filtering and cross-stage functional relay orchestrate flavor genesis in ancient solid-state fermentation ecosystems

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标题	The transformation of Chinese Baijiu: Ecological filtering and cross-stage functional relay orchestrate flavor genesis in ancient solid-state fermentation ecosystems
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2026.106088
DOI	10.1016/j.tifs.2026.106088 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Haideng Li; Xucheng Zhu; Bingqian Ni; Weiwei Li; Xiuting Li; et al 出版日期：2026-09-19
求助人	gelihongcat 在 2026-10-09 06:30:31 发布自四川，悬赏 10 积分
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