Degradation kinetics and pathways of red raspberry anthocyanins in model and juice systems and their correlation with color and antioxidant changes during storage

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标题	Degradation kinetics and pathways of red raspberry anthocyanins in model and juice systems and their correlation with color and antioxidant changes during storage
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI	10.1016/j.lwt.2020.109448 doi
其它	期刊：Lwt - Food Science and Technology 作者：Jin-yu Chen; Jing Du; Menglun Li; Chun-Mei Li 出版日期：2020-06-01
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