Effect of cooking and in vitro digestion on the antioxidant activity of dry-cured ham by-products

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标题	Effect of cooking and in vitro digestion on the antioxidant activity of dry-cured ham by-products
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2017.04.027
DOI	10.1016/j.foodres.2017.04.027 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Marta Gallego; Leticia Mora; Maria Hayes; Milagro Reig; Fidel Toldrá 出版日期：2017-07-01
求助人	疾风的独行者在 2026-11-03 15:04:36 发布自中国，悬赏 10 积分
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