The effects of the interaction between cyanidin‐3‐O‐glucoside (C3G) and walnut protein isolate (WPI) on the thermal and oxidative stability of C3G

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标题	The effects of the interaction between cyanidin‐3‐O‐glucoside (C3G) and walnut protein isolate (WPI) on the thermal and oxidative stability of C3G
网址	https://doi.org/10.1002/fsn3.4309
DOI	10.1002/fsn3.4309 doi
其它	期刊：Food Science and Nutrition 作者：Da-quan WANG; Haipeng Cui; Kaili Zong; Hongchao Hu; Yali Li; et al 出版日期：2024-07-03
求助人	雪雪的大爷在 2026-11-04 04:25:40 发布自美国，悬赏 10 积分
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