Taste peptides: A critical review on taste perception mechanisms, AI-driven screening, and multidimensional evaluation technologies

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标题	Taste peptides: A critical review on taste perception mechanisms, AI-driven screening, and multidimensional evaluation technologies
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2026.105855
DOI	10.1016/j.tifs.2026.105855 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Benxiu Xiao; Yue Chen; Siqi Yang; Shaoxiao Zeng; Baodong Zheng; et al 出版日期：2026-06-04
求助人	小圭在 2026-09-26 21:39:50 发布自四川，悬赏 10 积分
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