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 Unraveling the contribution of pre-salting duration to microbial succession and changes of volatile and non-volatile organic compounds in Suancai (a Chinese traditional fermented vegetable) during fermentation 相关领域
食品科学
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期刊：Food Res Int 作者：Zhao N, Ge L, Lai H, Wang Y, Mei Y, Huang Y, Zeng X, Su Y, Shi Q, Li H, Yuan H, Zhu Y, Zuo Y, Pang F, Guo C, Wang H, Hu T 出版日期：2022-07-09 |
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