Exploring the contribution of phosphatidylcholine and triglyceride on the formation of beef aroma-active compounds with thermal oxidation system

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标题	Exploring the contribution of phosphatidylcholine and triglyceride on the formation of beef aroma-active compounds with thermal oxidation system
网址	https://doi.org/10.1016/j.crfs.2025.100973
DOI	10.1016/j.crfs.2025.100973 doi
其它	期刊：Current Research in Food Science 作者：Yujie Shi; Jing Li; Longzhu Zhou; Junmin Zhang; Xiaohui Feng; et al 出版日期：2025
求助人	结实念珍在 2026-02-22 20:48:19 发布自江西，悬赏 10 积分
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