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 Modelling ice growth and inclusion behaviour of sucrose and proteins during progressive freeze concentration 相关领域
冰点降低
化学
溶解度
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包裹体（矿物）
粘度
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蔗糖
玻璃化转变
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食品科学
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物理
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Jan Eise Vuist; Rikke Linssen; Remko M. Boom; Maarten A.I. Schutyser 出版日期：2021-03-21 |
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