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  Functional and biochemical characterization of pre-fermented ingredients obtained by the fermentation of durum wheat by-products 相关领域
成分
发酵
食品科学
乳酸
化学
酵母
麸皮
益生元
植酸
细菌
功能性食品
食品加工中的发酵
生物化学
生物
原材料
有机化学
遗传学
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期刊：Journal of Functional Foods 作者：Samantha Rossi; Davide Gottardi; Lorenzo Siroli; Barbara Giordani; Beatrice Vitali; et al 出版日期：2024-03-15 |
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Criminology34
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