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Effect of pulsed electric field pretreatment on shrinkage, rehydration capacity and texture of freeze-dried plant materials
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108937
DOI
10.1016/j.lwt.2019.108937 doi
其它 期刊：LWT
作者：T. Fauster; M. Giancaterino; P. Pittia; H. Jaeger
出版日期：2020
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