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标题
Antioxidant activities and emulsifying properties 1112 of porcine plasma protein hydrolysates modified by oxidized tannic acid and oxidized chlorogenic 1113 acid
氧化单宁酸和氧化绿原酸改性猪血浆蛋白水解物1112的抗氧化活性和乳化性能
相关领域
绿原酸 化学 抗氧化剂 单宁酸 乳状液 傅里叶变换红外光谱 水解物 色谱法 食品科学 生物化学 有机化学 水解 化学工程 工程类
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.procbio.2018.12.026
DOI
10.1016/j.procbio.2018.12.026 doi
求助人
奚瑞 在 2025-12-03 18:28:19 发布自重庆，悬赏 10 积分
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