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标题
Strategies for balancing salt reduction and quality assurance in muscle products: Focus on salt alternatives and physical technologies
相关领域
人类健康 质量(理念) 盐(化学) 食品科学 健康福利 食品质量 品味 肌肉蛋白 食品工业 生物技术 食品 业务 人体肌肉 医学 产品(数学) 对偶(语法数字) 风味 食品安全 感知
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DOI
10.1016/j.tifs.2026.105530 doi
求助人
完美蓉 在 2026-01-13 09:52:40 发布自中国,悬赏 10 积分
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