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 Comparative study of the rheology and texture of konjac glucomannan-xanthan gum complexes in water and simulated gastric fluid and their effect on gastric emptying 魔芋葡甘聚糖-黄原胶复合物在水和模拟胃液中的流变学、质地及其对胃排空影响的比较研究
相关领域
黄原胶
葡甘露聚糖
流变学
胃排空
食品科学
化学
胃液
纹理（宇宙学）
色谱法
化学工程
胃
材料科学
生物化学
计算机科学
复合材料
图像（数学）
人工智能
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wenjing Chen; An Ding; Mahmoud Youssef; Jiabin Qin; Hongshan Liang; et al 出版日期：2024-07-01 |
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