Interaction of starch and non-starch polysaccharides in raw potato flour and their effects on thickening stability

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标题	Interaction of starch and non-starch polysaccharides in raw potato flour and their effects on thickening stability 马铃薯生粉中淀粉与非淀粉多糖的相互作用及其对增稠稳定性的影响相关领域食品科学淀粉马铃薯淀粉多糖果胶增稠化学增稠剂原材料粘度肿胀的材料科学有机化学复合材料高分子科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.124702
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.124702 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xu Wang; Jiahui Fang; Cheng Li; Zhengbiao Gu; Hong Yan 出版日期：2023-05-04
求助人	齐齐齐在 2025-10-30 22:27:04 发布自北京，悬赏 10 积分
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