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  Uncovering flavor and quality differences in Shuhua 9 peanuts dried at 35 ± 1°C and 65 ± 1°C using GC-IMS, untargeted metabolomics, and TMT-based proteomics 利用GC-IMS、非靶向代谢组学和基于TMT的蛋白质组学揭示35±1°C和65±1°C干燥舒化9号花生的风味和品质差异
相关领域
代谢组学
风味
气相色谱-质谱法
食品科学
蛋白质组学
色谱法
质量（理念）
化学
计算生物学
生物
质谱法
生物化学
物理
量子力学
基因
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期刊：LWT 作者：Yongju Xu; Li Ling; Rui Hou; Shuang Li; Fuliang Yue; et al 出版日期：2025-06-03 |
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