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 Enhancing Sourdough Fermentation with AI and Multi-Omics: From Natural Diversity to Synthetic Microbial Community 用人工智能和多组学增强酸面团发酵：从自然多样性到合成微生物群落
相关领域
发酵
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期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Yujuan Yu; Jiale Wang; Faizan Ahmed Sadiq; Honghong Cheng; Aowen Liu; et al 出版日期：2025-08-01 |
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