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标题
Correlation between multi-scale structure and log-of-slope digestive kinetics of a novel slowly digestible starch: Self-assembled chempedak seed amylopectin ternary complex
一种新型慢消化淀粉自组装chempedak种子支链淀粉三元复合物的多尺度结构与对数斜率消化动力学的相关性
相关领域
支链淀粉 三元运算 淀粉 食品科学 动力学 化学 豌豆蛋白 直链淀粉 计算机科学 物理 量子力学 程序设计语言
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117115
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2025.117115 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Bo Li; Xin Yang; Yuan Zhao; Chunguang Yao; Chongxing Huang; et al
出版日期：2025-07-28
求助人
雪崩 在 2025-10-18 10:15:40 发布自中国，悬赏 10 积分
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