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标题
Whey protein-iron or zinc complexation decreases pro-oxidant activity of iron and increases iron and zinc bioavailability
乳清蛋白-铁或锌络合降低铁的促氧化活性，增加铁和锌的生物利用度
相关领域
化学 生物利用度 锌 食品科学 微量营养素 乳清蛋白 硫代巴比妥酸 氧化磷酸化 生物化学 抗氧化剂 脂质过氧化 有机化学 生物信息学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109287
DOI
10.1016/j.lwt.2020.109287 doi
其它 期刊：LWT
作者：B.G. Shilpashree; Sumit Arora; Suman Kapila; V. Sharma
出版日期：2020-03-19
求助人
我自随风 在 2025-07-29 10:55:28 发布自河北，悬赏 10 积分
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