Effect of microencapsulation using peanut protein concentrate combined with resistant starch and β-cyclodextrin on the viability of Lactobacillus plantarum Heal 19 during storage and in vitro digestion

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标题	Effect of microencapsulation using peanut protein concentrate combined with resistant starch and β-cyclodextrin on the viability of Lactobacillus plantarum Heal 19 during storage and in vitro digestion
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.103094 AI链接 doi.org nih.gov doaj.org nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.fochx.2025.103094 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Mengkai Liu; Zhiran Zhang; Ziyan Zhang; Sen Zhou; Shengxin Li; et al 出版日期：2025-10-01
求助人	李里哩在 2026-06-01 21:08:25 发布自江西，悬赏 10 积分
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