Protein aggregation behavior and structural characteristics in a lipoxygenase-linoleic acid-wheat gluten model system

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标题	Protein aggregation behavior and structural characteristics in a lipoxygenase-linoleic acid-wheat gluten model system
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.139524
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.139524 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Hao Liu; Huihui Zhang; Yingtao Yu; Yanyan Chen; Xin An; et al 出版日期：2025
求助人	666 在 2026-04-27 16:19:45 发布自河南，悬赏 10 积分
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