Comparative analysis of bacterial community dynamics in backslopped sourdoughs initiated with Maudiozyma humilis LB4 and Saccharomyces cerevisiae C1 using full-length 16S rRNA gene sequencing

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标题	[求助补充材料] [高分] Comparative analysis of bacterial community dynamics in backslopped sourdoughs initiated with Maudiozyma humilis LB4 and Saccharomyces cerevisiae C1 using full-length 16S rRNA gene sequencing
网址	https://doi.org/10.1016/j.fm.2026.105116
DOI	10.1016/j.fm.2026.105116 doi
其它	期刊：Food Microbiology 作者：Siqian Ma; Tongyun Liu; Yanxing Wei; Haifeng Li; Zhijian Li 出版日期：2026
求助人	朴素的寻雪在 2026-05-18 16:52:35 发布自河南，悬赏 60 积分
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