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Evaluation of the structure-activity relationship between allergenicity and spatial conformation of ovalbumin treated by pulsed electric field 相关领域
卵清蛋白
化学
脱颗粒
过敏原
过敏
免疫球蛋白E
生物物理学
疏水效应
氢键
生物化学
免疫学
抗体
抗原
医学
生物
分子
有机化学
受体
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期刊:Food Chemistry 作者:Yinli Li; Shuyu Zhang; Jie Ding; Limin Zhong; Na Sun; et al 出版日期:2022-04-20 |
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