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 Structural characterization and physicochemical properties of wine and yeast mannans and evaluation of their interactions with catechin and epicatechin 相关领域
葡萄酒
化学
食品科学
酵母
儿茶素
表征（材料科学）
生物化学
多酚
纳米技术
材料科学
抗氧化剂
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Philippe Rodrigues Benedetti; Leociley Rocha Alencar Menezes; Guilherme L. Sassaki 出版日期：2025-03-05 |
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