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标题
Multi-scale structure, rheological and digestive properties of starch isolated from highland barley kernels subjected to different thermal treatments
相关领域
淀粉 流变学 热稳定性 烘烤 化学 解聚 热处理 层状结构 食品科学 直链淀粉 结晶度 化学工程 材料科学 结晶学 高分子化学 有机化学 复合材料 物理化学 工程类
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107630 doi
求助人
h777 在 2026-04-22 20:44:37 发布自中国香港,悬赏 10 积分
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