Comparison of volatile Maillard reaction products from tagatose and other reducing sugars with amino acids

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标题	Comparison of volatile Maillard reaction products from tagatose and other reducing sugars with amino acids
网址	https://doi.org/10.1007/s10068-010-0061-7
DOI	10.1007/s10068-010-0061-7 doi
其它	期刊：Food Science and Biotechnology 作者：In Hee Cho; Sarah Lee; Hae-Roung Jun; Hoe-Jin Roh; Young-Suk Kim 出版日期：2010
求助人	背后玉米在 2026-03-05 20:40:45 发布自河南，悬赏 10 积分
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