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标题
Exploring the impact of cooking methods on the nutritional, oxidative, and sensory qualities of Sichuan fragrant rapeseed oil using integrated metabolomics and flavoromics
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119112
DOI
10.1016/j.foodres.2026.119112 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yao Zhang; Wenxi Chen; Xinyue Li; Taojiang Xu; Yongjun Yuan; et al
出版日期：2026-07-01
求助人
陈晓晓 在 2026-07-07 10:15:16 发布自山东，悬赏 10 积分
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