Mechanism and application of fermentation to remove beany flavor from plant-based meat analogs: A mini review

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标题	Mechanism and application of fermentation to remove beany flavor from plant-based meat analogs: A mini review
网址	https://doi.org/10.3389/fmicb.2022.1070773
DOI	10.3389/fmicb.2022.1070773 doi
其它	期刊：Front Microbiol 作者：Tao A, Zhang H, Duan J, Xiao Y, Liu Y, Li J, Huang J, Zhong T, Yu X 出版日期：2022-12-01
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