Development of konjac glucomannan-based active-intelligent emulsion films loaded with different curcumin-metal chelates: Stability, antioxidant, fresh-keeping and freshness detection properties

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标题	Development of konjac glucomannan-based active-intelligent emulsion films loaded with different curcumin-metal chelates: Stability, antioxidant, fresh-keeping and freshness detection properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.137231
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.137231 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Siyu Zhou; Juncong Li; Dehui Lin; Xinyi Feng; Runguang Zhang; et al 出版日期：2024-11-02
求助人	潇潇在 2026-07-06 16:48:59 发布自江西，悬赏 10 积分
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