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 Metabolite transformation and β- -glucosidase activity during the high hydrostatic pressure assisted curing of vanilla beans (Vanilla planifolia) to improve phenolic compounds formation 相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Génesis V. Buitimea-Cantúa; Jorge Welti-Chanes; Zamantha Escobedo-Avellaneda 出版日期：2022-08-01 |
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