Impact of Diphosphate Esterification on Quality Characteristics of High-Content Inulin-Enriched Dough

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标题	Impact of Diphosphate Esterification on Quality Characteristics of High-Content Inulin-Enriched Dough
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2025.104312
DOI	10.1016/j.jcs.2025.104312 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Hui Wang; Qiang Chen; Denglin Luo; C. X. Yue; Peiyan Li; et al 出版日期：2025-11-01
求助人	诺贝尔奖未来得主在 2026-09-09 10:31:10 发布自河南，悬赏 10 积分
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