In vitro inhibitory effects of polyphenols from Fagopyrum tataricum (L.)Gaertn. on starch-digesting enzymes: Action mechanism, isothermal titration calorimetry, and molecular docking analysis

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标题	In vitro inhibitory effects of polyphenols from Fagopyrum tataricum (L.)Gaertn. on starch-digesting enzymes: Action mechanism, isothermal titration calorimetry, and molecular docking analysis
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145333
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145333 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Feier Cheng; Jingqi Yang; Limin Zhang; Liyang Jin; Tianyi Zhao; et al 出版日期：2025-07-01
求助人	wwwwwei 在 2026-09-08 10:43:40 发布自广东，悬赏 10 积分
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