Effects of Heat-Moisture Treatment and Lipids on Gelatinization and Retrogradation of Maize and Potato Starches

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标题	[高分] Effects of Heat-Moisture Treatment and Lipids on Gelatinization and Retrogradation of Maize and Potato Starches
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1094/CCHEM.2002.7...
DOI	10.1094/cchem.2002.79.1.72 doi
其它	期刊：Cereal Chemistry 作者：E. Miyoshi 出版日期：2002-01-01
求助人	狂野夜绿在 2026-08-13 11:12:00 发布自河南，悬赏 50 积分
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