Ion-exchange purification, Nano-HPLC–MS/MS identification and molecular dynamics simulation of novel umami peptides from fermented grain wine (Huangjiu)

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标题	Ion-exchange purification, Nano-HPLC–MS/MS identification and molecular dynamics simulation of novel umami peptides from fermented grain wine (Huangjiu)
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S088915752...
DOI	10.1016/j.jfca.2023.105822 doi
其它	期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Rui Chang; Zhi-Lei Zhou; Yong Dong; Yuezheng Xu; Zhongwei Ji; et al 出版日期：2023-11-01
求助人	dll 在 2026-09-20 17:34:20 发布自河南，悬赏 10 积分
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