Effect of glycosylation with apple pectin, citrus pectin, mango pectin and sugar beet pectin on the physicochemical, interfacial and emulsifying properties of coconut protein isolate - 科研通

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标题	Effect of glycosylation with apple pectin, citrus pectin, mango pectin and sugar beet pectin on the physicochemical, interfacial and emulsifying properties of coconut protein isolate
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111363
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111363 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zengqing Li; Jun Xi; Haiming Chen; Weijun Chen; Weijun Chen; et al 出版日期：2022-05-13
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