Covalent and Noncovalent Complexation of Phosvitin and Gallic Acid: Effects on Protein Functionality and In Vitro Digestion Properties

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标题	Covalent and Noncovalent Complexation of Phosvitin and Gallic Acid: Effects on Protein Functionality and In Vitro Digestion Properties
网址	https://doi.org/10.1021/ACS.JAFC.2C03990
DOI	10.1021/ACS.JAFC.2C03990 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Bin Jiang; Shaojing Zhong; Hongliang Yu; Peifeng Chen; Baoyun Li; et al 出版日期：2022-09-12
求助人	高挑的悲在 2026-07-23 17:33:24 发布自美国，悬赏 10 积分
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