pH-responsive Pickering emulsion containing citrus essential oil stabilized by zwitterionically charged chitin nanofibers: Physicochemical properties and antimicrobial activity

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标题	pH-responsive Pickering emulsion containing citrus essential oil stabilized by zwitterionically charged chitin nanofibers: Physicochemical properties and antimicrobial activity
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137388
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137388 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Zhong W, Li D, Li L, Yu S, Pang J, Zhi Z, Wu C 出版日期：2023-09-09
求助人	ZBYY 在 2026-06-30 15:46:50 发布自湖北，悬赏 10 积分
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