Coordinated molecular reorganization of faba bean protein via dual polyphenol complexation for Pickering emulsion stabilization

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标题	Coordinated molecular reorganization of faba bean protein via dual polyphenol complexation for Pickering emulsion stabilization
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2026.153039
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2026.153039 doi
其它	期刊：Int J Biol Macromol 作者：Lee HG, Lee J, Jo YJ, Xiong YL, Choi MJ 出版日期：2026-06-19
求助人	欣慰雪巧在 2026-09-01 10:53:38 发布自中国，悬赏 10 积分
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