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 Lipid oxidation in emulsions and bulk oils: a review of the importance of micelles 相关领域
胶束
脂质氧化
化学
胶体
纳米反应器
肺表面活性物质
化学工程
乳状液
有机化学
纳米技术
催化作用
生物化学
抗氧化剂
材料科学
水溶液
工程类
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Pierre Villeneuve; Claire Bourlieu‐Lacanal; Erwann Durand; Jérôme Lecomte; David Julian McClements; et al 出版日期：2021-11-29 |
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