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 Investigation the effects of protein hydration states on the mobility water and fat in meat batters by LF-NMR technique 用LF-NMR技术研究蛋白质水化状态对肉糊中水分和脂肪流动性的影响
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放松（心理学）
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Mohan Li; Ya-Min Deng; Song Li; A. Batur; Ning Jia; et al 出版日期：2016-03-01 |
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