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C-nitrosation, C-nitration, and coupling of flavonoids with N-acetyltryptophan limit this amine N-nitrosation in a simulated cured and cooked meat
C-亚硝化、C-硝化和黄酮类化合物与N-乙酰色氨酸的偶联限制了模拟腌制和熟肉中胺的N-亚硝化
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