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 Structural, physicochemical and digestive properties of rice starch modified by preheating and pullulanase treatments 预热和普鲁兰酶改性大米淀粉的结构、理化和消化特性
相关领域
普鲁兰酶
淀粉
直链淀粉
食品科学
升糖指数
极限抗拉强度
断裂强度
化学
化学工程
材料科学
生物
复合材料
血糖性
生物技术
胰岛素
工程类
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| 其它 |
期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Dong‐Hui Geng; Xiaojun Zhang; Chongyang Zhu; Chen Wang; Yongqiang Cheng; et al 出版日期：2023-03-31 |
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