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 Fabrication and characterization of Pickering emulsion stabilized by soy protein isolate-chitosan nanoparticles 大豆分离蛋白——壳聚糖纳米粒稳定Pickering乳液的制备与表征
相关领域
皮克林乳液
奶油
纳米颗粒
壳聚糖
扫描电子显微镜
化学工程
材料科学
乳状液
大豆蛋白
化学
纳米技术
复合材料
食品科学
工程类
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Yang Han; Zhiwei Su; Xianghong Meng; Xinyan Zhang; John F. Kennedy; et al 出版日期：2020-07-02 |
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