Protective effect of L-lysine on silver carp surimi during freezing storage: gel quality improvement and physicochemical properties

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标题	Protective effect of L-lysine on silver carp surimi during freezing storage: gel quality improvement and physicochemical properties L-赖氨酸对鲢鱼鱼糜冷冻保存的保护作用：凝胶质量改善和理化性质相关领域食品科学赖氨酸化学鲢鱼挑剔渔业鱼生物化学生物氨基酸
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.117459
DOI	10.1016/j.lwt.2025.117459 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Lingxia Su; Mengting Qiu; Qing Jiang; Huiling Li; Wenjun Liu; et al 出版日期：2025-01-31
求助人	踏实采枫在 2025-05-22 19:43:06 发布自贵州，悬赏 10 积分
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