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Soybean protein-soybean polysaccharide-EGCG ternary complex stabilized nanoemulsion and its application in loading pterostilbene: Emulsion stabilization mechanism, physical and digestion characteristics
大豆蛋白-大豆多糖-EGCG三元复合物稳定纳米乳及其负载紫檀芪的应用：乳液稳定机理、物理和消化特性
相关领域
乳状液 紫檀 化学 多糖 消化（炼金术） 分离 食品科学 色谱法 化学工程 生物化学 白藜芦醇 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144444
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.144444 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Chuxin Ke; Xiaoyu Yang; Li Liang
出版日期：2025-04-01
求助人
要减肥笑阳 在 2025-07-14 21:45:33 发布自四川，悬赏 10 积分
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