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 An intelligent chitosan/gelatin film via improving the anthocyanin-induced color recognition accuracy for beef sub-freshness differentiation monitoring 提高花青素诱导颜色识别精度的智能壳聚糖/明胶膜在牛肉亚鲜度鉴别监测中的应用
相关领域
食物腐败
花青素
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食品科学
肉类腐败
活性包装
化学
食品包装
壳聚糖
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生物
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Rui Li; Shancan Wang; Haoyu Feng; Di Zhuang; Jie Zhu 出版日期：2023-08-28 |
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