Evaluation the potential of lactic acid bacteria isolates from traditional beef jerky as starter cultures and their effects on flavor formation during fermentation

已完结

文献求助详情

标题	Evaluation the potential of lactic acid bacteria isolates from traditional beef jerky as starter cultures and their effects on flavor formation during fermentation 传统牛肉干乳酸菌作为发酵剂的潜力及其对发酵过程风味形成的影响相关领域乳酸片球菌樱乳杆菌食品科学乳酸 TBARS公司发酵脂质氧化片球菌化学开胃菜风味发酵乳杆菌细菌乳酸菌生物生物化学酶脂质过氧化植物乳杆菌抗氧化剂遗传学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI	10.1016/j.lwt.2021.110982 doi
其它	期刊：LWT 作者：Rongxin Wen; Fangda Sun; Yan Wang; Qian Chen; Baohua Kong 出版日期：2021-01-28
求助人	能干的cen 在 2025-03-19 09:49:05 发布自河北，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

在科研通，轻松享有文献下载的自由

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2025年影响因子查询已上线 (2025-6-18)

更新

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: chaos完成签到，获得积分10

1秒前; 赘婿上传了应助文件

2秒前; wangliang0329完成签到，获得积分10

2秒前; 痛苦并快乐完成签到，获得积分10

3秒前; 我啊完成签到，获得积分10

3秒前; yi完成签到，获得积分10

5秒前; Larry1226完成签到，获得积分10

6秒前; 黑芝麻发布了新的文献求助10

7秒前; zain完成签到，获得积分10

7秒前; 量子星尘发布了新的文献求助10

7秒前; fff完成签到，获得积分10

7秒前; 白夜完成签到，获得积分10

8秒前; hui完成签到，获得积分10

10秒前; 紫婧完成签到，获得积分10

11秒前; 珍珠火龙果完成签到，获得积分10

11秒前; 李大白完成签到，获得积分10

11秒前; 可靠的千凝完成签到，获得积分10

13秒前; fishss完成签到，获得积分10

15秒前; QXS完成签到，获得积分10

16秒前; 迟来的内啡肽完成签到，获得积分10

19秒前; 无语的安卉完成签到，获得积分10

19秒前; 自由的大叔完成签到，获得积分10

19秒前; junmahmu完成签到，获得积分10

20秒前; 有终完成签到，获得积分10

20秒前; 影像大侠完成签到，获得积分10

23秒前; 和谐的冬莲完成签到，获得积分10

23秒前; sa0022完成签到，获得积分10

24秒前; 熊雅完成签到，获得积分10

24秒前; 量子星尘发布了新的文献求助30

25秒前; bkagyin的应助被shouyu29采纳，获得10

28秒前; 优雅沛文完成签到，获得积分10

30秒前; tclouds完成签到，获得积分10

33秒前; TUTU完成签到，获得积分10

36秒前; 英勇羿发布了新的文献求助10

38秒前; 111完成签到，获得积分10

39秒前; 陈_Ccc完成签到，获得积分10

40秒前; 量子星尘发布了新的文献求助10

40秒前; 三叶草完成签到，获得积分10

41秒前; 小马甲上传了应助文件

41秒前; 外向的芒果完成签到，获得积分10

41秒前