Influence of superheated steam treatment with tempering on lipid oxidation and hydrolysis of highland barley during storage

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标题	Influence of superheated steam treatment with tempering on lipid oxidation and hydrolysis of highland barley during storage 回火过热蒸汽处理对青稞贮藏过程中脂质氧化和水解的影响相关领域回火食品科学过热蒸汽化学保质期脂肪酶水解制浆造纸工业材料科学过热酶生物化学复合材料物理工程类凝聚态物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2021.108133
DOI	10.1016/j.foodcont.2021.108133 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Haoran Wang; Steve W. Cui; Aili Wang; Zaigui Li; Ju Qiu 出版日期：2021-04-01
求助人	MTF 在 2025-06-18 16:39:48 发布自湖南，悬赏 10 积分
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