Wine polyphenol oxidation mechanism and the effects on wine quality: A review

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标题	Wine polyphenol oxidation mechanism and the effects on wine quality: A review 葡萄酒多酚氧化机理及其对葡萄酒品质的影响
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.70035
DOI	10.1111/1541-4337.70035 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Xuebing Bai; Xinlong Chen; Xiaohan Li; Fangdai Tan; Faisal Eudes Sam; Yongsheng Tao 出版日期：2024
求助人	Mr.Wei 在 2024-10-31 17:08:18 发布自山西，悬赏 10 积分
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