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标题
RECENT ADVANCES IN STUDYING TANNIC ACID AND ITS INTERACTION WITH PROTEINS AND POLYSACCHARIDES
鞣酸及其与蛋白质和多糖相互作用的研究进展
相关领域
单宁酸 多糖 食品科学 面筋 多酚 化学 淀粉 功能（生物学） 高分子 丹宁 原材料 生物化学 生物 抗氧化剂 有机化学 进化生物学
网址
https://doaj.org/article/e09ec71d2f944ea3a508163df6404435
AI链接 doaj.orgdoi.org
DOI
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AI识别 10.15673/fst.v13i3.1452 doi
求助人
郭雯卓 在 2025-12-06 16:36:46 发布自上海，悬赏 10 积分
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